Auberge Navet

Menukaart


Voorgerechten

 
   
3 Bereidingen van gerookte zalm met tomatenbavarois, gepocheerd eitje en wakame 12,50
Taartje van Hollandse garnalen, scharrelei en truffel 15,50
Salade met gegratineerde geitenkaas, gepofte paprika, gegrilde courgette en basilicumdressing 9,50
Rundercarpaccio met roquette, pesto en een crème van Parmezaansse kaas en truffel 15,50
Kalfsrosbief met 3 bereidingen van champignons, Parmaham en truffelmayonaise 13,50
Krachtige runderbouillon met groenten en kervel 5,95
Romige kreeftensoep ravioli tomaat en basilicum 9,50

Gebakken eendenlever met appeltjes

18,00

Hoofdgerechten

 
Vis van de Urker afslag

dagprijs

Rosé gegrilde tonijn met Provençaalse groenten en knoflook peterselieolie 26,50
Kalfs ribeye met cantharellen, venkel en kalfsjus 27,50
Lendebiefstuk uit Oene met haricots verts, huisgemaakte frieten en bearnaisesaus 25,50
Wilde eend met pastinaak en vossenbessenjus 23,50
   

Nagerechten

 
   
Kaas van Het Kaaslokaal met walnotenbrood en appelstroop 14,75
Crème brûlée met advocaat en boerenmeisje 9,50
Karamelbavarois met peer en terrine van vanille ijs en chocolade 9,50
Gepocheerde vijg met chocolademousse en walnoot parfait 9,50

Grand dessert Navet

13,50

 

 

3 Gangen menu

 
   
Per persoon 36,50  
   

Feta met tomaat, komkommer, zwarte olijf en basilicum
OF
Gerookte heilbot met kreeftenbavarois, tunnbrod met gerookte zalm, Noordzee garnalen en wakame
OF
Kalfsrosbief met 3 bereidingen van champignons, Parmaham en truffelmayonaise

*****

Ravioli, waarin pompoen en ricotta, met salie, Parmezaan en rode biet
OF
Scholfilet met cantharellen, spinazie en botersaus
OF
Hertenbiefstuk en stoofpotje van hert met pastinaak en vossenbessenjus
 

*****

Kaas van Het Kaaslokaal walnotenbrood en appelstroop (6,50 supplement)
OF
Crème brûlée met advocaat en boerenmeisjes
OF
Gepocheerde vijg met chocolademousse en walnootparfait

 
   

5 Gangen surprise proeverij 39,50

 
   



 

 

Auberge Navet
Arnhemseweg 350
7334 AC Apeldoorn
Tel: (055) 541 86 64
info@auberge-navet.nl
Reserveren