Auberge Navet

Menukaart


Voorgerechten

 
   
3 Bereidingen van kreeft met meloen, kwartelei en mayonaise met limoen en koriander 17,50
Carpaccio van tonijn met gemarineerde ansjovis, komkommer, avocado en sojadressing 15,00
Sandwich van gegrilde courgette en salade met tomaat, artisjok, olijven en mayonaise met koriander 9,50
Rundercarpaccio met roquette, pesto en een crème van Parmezaansse kaas en truffel 15,50
Sandwich van Ibericoham en salade met groene asperge en sherry-truffeldressing 16,50
Krachtige runderbouillon met groenten en kervel 5,95
Romige kreeftensoep ravioli tomaat en basilicum 9,50

Gebakken eendenlever met appeltjes

19,50

Hoofdgerechten

 
Vis van de Urker afslag

dagprijs

Rosé gegrilde tonijn en gebakken gamba met courgettelinten, gepofte paprika en basilicum 26,50
Kalfs ribeye met cantharellen en rode wijn jus 28,50
Lendebiefstuk uit Oene met haricots verts, huisgemaakte frieten en bearnaisesaus 27,00
Tamme eendenborst met zomergroenten en frambozenjus 22,50
Ravioli, waarin spinazie en ricotta, met Parmezaan en tomatensaus 16,50

Nagerechten

 
   
Kaas met desembrood waarin gekonfijte vruchten 14,75
Crème brûlée met rood zomerfruit, sabayon en perzik sorbetijs 9,75
Vanilleparfait met aardbeien en aardbeien sorbetijs 9,75
Kersencompote met hangop, witte chocolade en kersenparfait 9,75

Grand dessert Navet

15,00

 

 

3 Gangen menu

 
   
Per persoon 37,50  
   

Dun gesneden avocado met roquette, geitenkaas met fenegriek, komkommer en sinaasappeldressing
OF
Carpaccio van zalm, ingerold met pesto, met gerookte forel uit Emst, tomaat en radijs
OF
Gerookte eendenborst met mousse van eendenlever en perzikchutney

*****

Groene asperges met gnocchi, walnoot, rode biet en Roquefortdressing
OF
Scholfilet met gemarineerde gamba, ravioli waarin gamba en kreeftensaus
OF
Diamanthaas met gebakken cantharellen en rode wijn jus
 

*****

Kaas met desembrood waarin gekonfijte vruchten (6,50 supplement)
OF
Vanilleparfait met aardbeien en aardbeien sorbetijs
OF
Kersencompote met hangop, witte chocolade en kersenparfait

 
   

5 Gangen surprisemenu 42,50

 
   



 

 

Auberge Navet
Arnhemseweg 350
7334 AC Apeldoorn
Tel: (055) 541 86 64
info@auberge-navet.nl
Reserveren