Auberge Navet

Menukaart


Voorgerechten

 
   
3 Bereidingen van zalm met komkommer, gepocheerd eitje en crème fraiche 15,50
Rosbief van tonijn met gemarineerde gamba, kalfstong en tonijnmayonaise 14,50
Salade met gegratineerde geitenkaas, gepofte paprika, gegrilde courgette en basilicumdressing 9,50
Rundercarpaccio met roquette, pesto en een crème van Parmezaansse kaas en truffel 15,50
Proeverij van ree: salami, paté en bitterbal met een chutney van appel 13,50
Krachtige ossenstaartbouillon met groenten en kervel 5,95
Romige kreeftensoep ravioli tomaat en basilicum 9,50

Gebakken eendenlever met appeltjes

18,00

Hoofdgerechten

 
Vis van de Urker afslag dagprijs
Sliptong en gemarineerde gamba met ravioli waarin gamba en kreeftensaus 27,50
Kalfs ribeye met paprika, courgette, aubergine en kalfsjus 27,50
Lendebiefstuk uit Oene met haricots verts, huisgemaakte frieten en bearnaisesaus 25,50
Boerderijeend met cantharellen en een rode wijn jus met blauwe bessen 19,50
   

Nagerechten

 
   
Kaasplateau met appelchutney en toast van vijgenbrood 12,50
Crème brûlée van vaille met advocaatparfait, boerenmeisje en abrikozen sorbet ijs 9,50
Kersenparfait met chocolademousse en salade van rood zomerfruit 9,50
Gepocheerde perzik met sabayon, perzikparfait en amandelbavarois 9,50

Grand dessert Navet

13,50

 

 

3 Gangen menu

 
   
Per persoon 36,50  
   

Crème van zoete aardappel met geitenkaas van de Bokkesprong en voorjaarsgroenten
OF
Salade Niçoise met geschroeide tonijn en basilicumdressing
OF
Huisgemaakte lamsham met artisjok, groene asperge en olijven

*****

Ravioli, gevuld met spinazie en ricotta, met Pecorino en tomatensaus
OF
Scholfilet met spitskool, cantharellen en een zachte kerriesaus
OF
Diamanthaas met Opperdoezen, haricots verts en bearnaisesaus
 

*****

Kaas met toast van vijgenbrood (4,50 supplement)
OF
Crème brûlée van vanille met adcocaatparfait, boerenmeisje en abrikozen sorbet ijs
OF
Kersenparfait met chocolademousse en rood zomerfruit

 
   

5 Gangen najaars surprisemenu 39,50

 
   



 

 

Auberge Navet
Arnhemseweg 350
7334 AC Apeldoorn
Tel: (055) 541 86 64
info@auberge-navet.nl
Reserveren