Auberge Navet

Menukaart


Voorgerechten

 
   
2 Bereidingen van zalmforel uit Emst met asperge en peterselie crèma fraiche 15,50
Carpaccio van tonijn met gemarineerde ansjovis, komkommer, avocado en sojadressing 15,00
Sandwich van gegrilde courgette en salade met tomaat, artisjok, olijven en mayonaise met koriander 9,50
Rundercarpaccio met roquette, pesto en een crème van Parmezaansse kaas en truffel 15,50
Lamsham met aardappel, groene asperge, aubergine, artisjok en honing-tijm dressing 13,50
Krachtige runderbouillon met groenten en kervel 5,95
Romige kreeftensoep ravioli tomaat en basilicum 9,50

Gebakken eendenlever met appeltjes

19,50

Hoofdgerechten

 
Vis van de Urker afslag

dagprijs

Rosé gegrilde tonijn en gebakken gamba met voorjaarsgroenten, knoflook en peterselie 26,50
Kalfs ribeye met truffelrisotto, groene asperge en morillesaus 28,50
Lendebiefstuk uit Oene met sjalottencompote, artisjokkenpuree en aardappelgnocchi 27,00
Boerderijeend met stamppot raapstelen en rode wijn jus 22,50
Asperges met peterselieaardappelen, spinazie, ei en Hollandaisesaus 16,50

Nagerechten

 
   
Kaas met walnotenbrood en appelstroop 14,75
Crème brûlée met passievrucht, framboos en parfait van witte chocolade 9,75
Bavarois van tiramisu met aardbeien, aardbeien sorbet en Amaretti 9,75
Gemarineerde ananas met chocoladetaartje, Baileys en pecannoten 9,75

Grand dessert Navet

15,00

 

 

3 Gangen menu

 
   
Per persoon 37,50  
   

Geitenkaas met fenegriek, van geitenboerderij Geitengeluk, met zoete aardappel, avocado en sinaasappel
OF
3 Bereidingen van forel uit Emst met asperge, eiercrème en peterselie crème fraiche
OF
Sandwich van kalfspastrami en salade met tomaat, artisjok en mayonaise met limoen en koriander

*****

Truffelrisotto met spinazie, gepocheerd ei en basilicumdressing
OF
Kabeljauw met asperges, peterselieaardappelen, Holladse garnalen en botersaus
OF
Diamanthaas met haricots verts, huisgemaakte frieten en bearnaisesaus
 

*****

Kaas met walnotenbrood en appelstroop (6,50 supplement)
OF
Bavarois van tiramisu met aardbeien, aardbeien sorbet en Amaretti
OF
Crème brûlée met passievrucht, framboos en parfait van witte chocolade

 
   

5 Gangen surprise proeverij 42,50

 
   



 

 

Auberge Navet
Arnhemseweg 350
7334 AC Apeldoorn
Tel: (055) 541 86 64
info@auberge-navet.nl
Reserveren