Auberge Navet
Menukaart
RESTAURANT/GEEN AFHAAL
Voorgerechten |
|
| Taartje van Noordzee garnalen, scharrelei en truffel | |
| 3 Bereidingen van gerookte paling met piccalilly en zoetzure bloemkool | |
| Panna cotta van geitenkaas met gepocheerde vijg, walnoot en sinaasappel | |
| Rundercarpaccio met roquette, pesto en een crème van Parmezaansse kaas en truffel | |
| Proeverij van eend en eendenlever met kweepeer, rode biet en perenstroop | |
| Krachtige ossenstaartbouillon met groenten en kervel | |
| Romige kreeftensoep ravioli tomaat en basilicum | |
|
Gebakken gemarineerde gamba's met coquille, beukenzwammetjes en knolselderij |
|
Hoofdgerechten |
|
| Catch of the day |
dagprijs |
| Sliptongfilets met pompoen, ravioli waarin champignon en truffel en botersaus | |
| Zacht gegaarde kalfssukade en gebakken zwezerik met knolselderij en groene asperge | |
| Ossenhaas met truffelrisotto, spinazie en gegrilde gemarineerde champignon | |
| Reerugfilet en reepeper met spitskool, shiitake en een wildjus | |
| Truffelrisotto met spinazie, gepocheerd eitje en basilicum | |
|
|
| Kaasplateau met druivencompote en walnoten | |
| Crème brûlée met gegrilde ananas, hangop en vanille ijs | |
| Perenbavarois met chocolademousse, stoofpeer en peren sorbetijs | |
| Hazelnootparfait met mango en mango sorbetijs | |
|
Grand dessert Navet |
|
|
|
|
SURPRISEMENU |
|
| 3 Gangen | |
| 4 gangen | |
|
5 Gangen |
|
LUNCHKAART
|
|
|
|
|
