Auberge Navet

Menukaart


Voorgerechten

 
   
Gerookte zalm en zalmmousse met gepocheerd ei, mierikswortelbavaroisen citroenmayonaise 12,50
Taartje van Hollandse garnalen, scharrelei en truffel 15,50
Salade met gegratineerde geitenkaas, gepofte paprika, gegrilde courgette en basilicumdressing 9,50
Rundercarpaccio met roquette, pesto en een crème van Parmezaansse kaas en truffel 15,50
Kalfsrosbief met salade Niçoise en tonijnmayonaise 13,50
Krachtige runderbouillon met groenten en kervel 5,95
Romige kreeftensoep ravioli tomaat en basilicum 9,50

Gebakken eendenlever met appeltjes

18,00

Hoofdgerechten

 
Vis van de Urker afslag

dagprijs

Rosé gegrilde tonijn met Provençaalse groenten en knoflook peterselieolie 26,50
Kalfs ribeye met cantharellen, tuinboontjes en kalfsjus 27,50
Lendebiefstuk uit Oene met haricots verts, huisgemaakte frieten en bearnaisesaus 25,50
Tamme eendenborst met stamppot raapstelen, sjalottenmarmelade en rode wijn jus 22,50
   

Nagerechten

 
   
Kaas van Het Kaaslokaal met walnotenbrood en appelstroop 14,75
Crème brûlée met advocaat en boerenmeisje 9,50
Kersen en chocolade 9,50
Gepocheerde perzik met sabayon, rood zomerfruit en amandelbavarois 9,50

Grand dessert Navet

13,50

 

 

3 Gangen menu

 
   
Per persoon 36,50  
   

Salade met kaas truffel Pecorino, bitterballetjes van risotto en zwarte olijf en honing dressing
OF
Carpaccio van geschroeide tonijn met salade Niçoise en basilicumdressing
OF
Ham van boerderijeend met eendenlever mousse, rilette van eend en chutney van rode ui

*****

Risotto met groene asperges, peulvruchten, Parmezaansse kaas en tomatensaus
OF
Scholfilet met cantharellen, spinazie en botersaus
OF
Diamanthaas met haricots verts, huisgemaakte frieten en bearnaisesaus
 

*****

Kaas van Het Kaaslokaal walnotenbrood en appelstroop (6,50 supplement)
OF
Crème brûlée met advocaat en boerenmeisjes
OF
Kersen en chocolade

 
   

5 Gangen surprise proeverij 39,50

4 Gangen kreeftenmenu 42,50

 
   



 

 

Auberge Navet
Arnhemseweg 350
7334 AC Apeldoorn
Tel: (055) 541 86 64
info@auberge-navet.nl
Reserveren